榄香四季豆
- 菜谱介绍
榄香四季豆，四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或焯熟凉拌都很符合人们的口味，都可以做的很美味很下饭。
四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出
放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁
红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁
锅中加适量食用油，爆香蒜瓣
之后加入四季豆丁翻炒
炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒
加入20g左右的橄榄菜，炒散
加入适量生抽提味
放入少许盐，炒匀即可盛出。（因橄榄菜有咸度，所以盐分酌减）
安全吃四季豆要牢记以下三点：
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
四季豆：富含胡萝卜素
红椒：温中、开胃、消食
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