【图解】海带炖黄豆家常做法,正宗海带炖黄豆怎么做_海带炖黄豆做法视频大全

食材用料

小葱适量	大蒜一勺
姜少许	干红辣椒适量
黄豆嘴适量	花肉适量
海带根适量

海带炖黄豆的做法

1: 海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）

2: 自然排气后取出清洗沥干，切成海带条

3: 黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用

4: 葱姜蒜切片，花肉切片备用

5: 起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒

6: 待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香

7: 下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽

8: 添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开

9: 转入砂锅小火炖15分钟左右

10: 调入适量盐和味精，即可出锅

烹饪技巧

温馨提示：
1、如果用干海带，需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟，然后水发半天才可切用；
2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以，不过海带相对于黄豆不容易煮烂，所以我选择提前用高压锅压制海带；
3、压制后的海带很容易煮烂，所以菜入砂锅后，只要黄豆煮烂，即可出锅；
4、此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条，风味尤佳；
5、此菜比较喜油，用五花肉效果很好，如果是改用猪蹄和排骨炖汤，效果更佳。