木耳炒山药
- 菜谱介绍
木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可装盘。
木耳炒山药是一道美味可口的汉族名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；坐锅点火倒油，将山药放入热油中炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜进行爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，最后加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可装盘。
山药去皮切片泡在水中备用。
木耳泡发后撕成小朵，枸杞用水泡开。
锅内热油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。
待肉炒到发白变色后加少许酱油，然后盛出备用。
锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟。
倒入沥干水分的山药。
加入沥干水分的枸杞。
加入一勺盐调味。
把之前炒好的肉丝倒回锅中。
山药去皮后一定要泡在水中，不然容易氧化了，木耳炒好两分钟后再放山药。
山药：止泻、健脾、补肺
木耳：润肺止咳、补气、止血
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