蒜香辣鸡块
- 菜谱介绍
口味咸香，蒜味很重，有点酸辣。鸡肉皮和筋QQ的，肉的部分很嫩，一点也不柴，有嚼头。土豆是脆的。回味都是浓浓的蒜香，汤汁拌米饭绝对棒极了。
胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒
烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香
放入鸡块，翻炒均匀
放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀
盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火
烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
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