红糖糯米藕
- 菜谱介绍
天冷了，来份红糖糯米藕--温暖你的胃吧。糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜。糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米一道补血润肺，甜糯适口，很适合女性食用，而且特别招小孩子喜爱，是老少皆宜的甜点。糯米藕通常是配糖桂花，现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。
天冷了，来份红糖糯米藕--温暖你的胃吧。糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜。糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米一道补血润肺，甜糯适口，很适合女性食用，而且特别招小孩子喜爱，是老少皆宜的甜点。糯米藕通常是配糖桂花，现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。
糯米用水浸泡发胀后沥干。
朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好。
藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米。
115分钟后，藕可蒸熟。开盖取出藕。
然后放进高压锅里隔水蒸熟。
藕平放在锅内，注上一点水，撒入红糖，中小火慢慢煎红糖汁。
边熬糖汁，边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后，整只藕颜色变深，均匀地染上了红糖汁就关火。
带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起更带劲）即可。
1、藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9孔的藕，但是买不到。
2、挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。
3、红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
4、高压锅在压的时候最好选中火。
5、糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。
藕：止泻、健脾、生肌
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
红糖：健脾、益气、补血
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