韭黄炒鸡蛋
- 菜谱介绍
韭黄炒鸡蛋属于家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
韭黄炒鸡蛋属于家常菜，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀。
韭黄洗净切成半寸长左右的小段。
炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。
倒入蛋液。
快速翻炒均匀至鸡蛋熟透。
最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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