清炖山药狮子头

将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋盐味精香油胡椒粉料酒搅拌均匀。

顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

山药去皮，用刀拍碎。

把拍碎的山药剁碎粒。

把搅拌上劲的肉中加入山药碎。

搅拌均匀。

锅中注水，加入葱姜八角烧开。

将调好的肉馅制成大丸子。

逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至1小时。

把油菜摘洗干净。

将油菜汆入锅中。

加入味精盐香油调味即可。