芹菜炒香干
- 菜谱介绍
一种家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒。
芹菜香干切好。
捞出冲凉水待用。
少许油煸香蒜末。
下入芹菜和香干，下入盐，鸡精，少许白糖，生抽一小勺，啤酒两汤勺，清水适量，翻炒均匀即可出锅。
1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；
2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；
3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；
5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
芹菜：除烦、平肝、清热
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
白糖：富含碳水化合物
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