拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,属鲁菜系。
香蕉切成段
起油锅,8成热,放入香蕉段,炸,
香蕉段放碗里,倒入牛奶,加入生粉,一个蛋清,搅拌
速度快,微微金黄色就捞出
洗干净锅,倒出一点油,6成热,放入2勺白糖,不断划圈搅拌,等糖完全融合,关火(注意控制火候,不然容易冒烟)
香蕉倒入锅,颠一下锅就出锅,完成
香蕉:润肺、清热、解毒白糖:富含碳水化合物牛奶:富含蛋白质