红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
用油小火把冰糖融化后,加入八角桂皮and干辣椒爆香,加入猪蹄上色
加入开水没过食材
加入料酒、生抽老抽and卤水,炒至表面熟透,少许粘锅
放入高压锅,盖上盖子,不要上小帽子,大火直至冒气
冒气后转小火,盖上小帽子(小心翼翼的),炖煮30分钟
打开高压锅盖,大火收汁儿,上盘!
猪蹄:补气、补血、润肤八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿