鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。
大约一分钟后,将鱼翻个个,煎至两面金黄。
煮熟的鱼加葱段,椒圈,鸡精调味就可以起锅了。
美味的红烧鲷鱼。
红烧鱼做好了。
煎鱼的时候要猛火,鱼才不会粘锅。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
醋:消食积、解毒、补血