白切猪肚是一道简单的家常菜,主料是新鲜猪肚2只(约1500克),八角2粒,白胡椒10粒,姜2片。
将猪肚洗干净切干净油,煮开水烫五分钟捞出再洗干净。用砂锅放入清水(可以放多一点,捞起猪肚后可以当汤喝)煮沸,放入猪肚烧滚,再把砂仁,胡椒,白术,生姜,黄酒,盐放进一起煮。
煮开的时候要把猪肚里的水倒出来再放回去煮,隔十五分钟再倒一次。煮到猪肚八成烂就取出切开就行了。猪肚粘调料,煮猪肚的汤再放一点味精就很好喝的了!
白胡椒可去除猪肚异味。
猪肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质酱油:升压、补血、护齿