豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。
锅里热油炒香葱姜蒜。
放入鱼头鱼尾煎黄。
锅里加开水,一次加够。
水烧开以后放入豆腐。
加一些料酒。
然后加一些盐。
然后放入玉子菇,炖20分钟。
最后加一些胡椒粉。
最后放一些醋。
醋:消食积、解毒、补血