首先,准备好材料。
将牛奶倒入锅中,加入适量糖。
加热至锅边冒泡既可。
倒入小碗中放凉。(建议小碗就好,大碗吃了容易腻)
分离蛋清和蛋黄。(现在市面有好多分离器啊)
放凉牛奶至表面出现奶皮。
用汤匙将奶皮挑起一角,倒出牛奶。(注意:留一点牛奶,防止奶皮黏住。)
将牛奶与蛋清混合打散。
注意;打至微微起泡既可。
挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
包上保鲜膜,放入蒸锅中中大火蒸。
注意:锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟,小碗蒸10分钟。
注意:要在锅边放一支筷子。
在等待期间准备些东西摆在表面。
如:棉花糖。红豆。水果之类的。(增加口感,也可省略。)
蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
ps:放入冰箱冷藏后味道更佳~
美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
大家一起分享,味道最赞。O(∩_∩)O~
细心的MM,可在蛋清牛奶混合后用筛子过一遍,口感更佳细腻哦。