鲫鱼豆腐汤
- 菜谱介绍
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
锅中放油加热，将鱼两面煎黄。
加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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