剁椒鱼头
- 菜谱介绍
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
1生姜切碎末均匀撒在鱼身上
2将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
1撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
2将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）
蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
蒜瓣，葱切碎
鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥
剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！
蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美
蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不过灰笨手笨脚的每次拿出锅时都会端撒些汤水，省的倒了
大葱：通阳、解毒、活血
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
劲椎病吃什么好呢
高血压能吃料酒吗
三叉神经痛吃什么好的宜忌
三叉神经痛患者的饮食不能吃什么
老年人饮食需把握膳食平衡
高血脂不能吃什么食物呢
