干煎小剥皮鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
剥皮鱼杀好后抹盐腌制数小时，同时加入剁好的蒜末去除腥味
烧热锅子后才下油，油温升高后煎鱼，这时可将火适当关小一些，不要急着翻动鱼身，待鱼身周围没什么热油气泡时将鱼翻面煎熟即可
剥皮鱼还可以用盐水焖煮。煮时可配以胡椒粒，以提高鲜味。
剥皮鱼：含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分
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