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黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。
蒜末下油锅(橄榄油)爆香。
依次放入沙丁鱼和黑橄榄。
最后放番茄。
加少许盐和黑胡椒,炒成番茄沙司。
秋刀鱼去头尾,去骨,用红酒,少许盐,腌制10分钟左右。
拍上少许面粉(高,低,中粉,都可以)。
少许橄榄油,煎至金黄色即可。
装盘,浇上沙司。柠檬,薄荷点缀。
橄榄油:富含热量、富含脂肪