黑椒猪排
- 菜谱介绍
浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的烧烤香气让人胃口大开；烤制出来的烤肉呈天然的酱棕色，保留着肉本身的香味，其表面布有黑椒颗粒； 黑椒烧烤腌料是复合调味料，可轻松烤制牛扒、猪扒、排骨、肉串等。菜肴所属类别烤
浓郁的黑椒香气，配上纯厚的底香味，风味丰富，醇厚，诱人的烧烤香气让人胃口大开；烤制出来的烤肉呈天然的酱棕色，保留着肉本身的香味，其表面布有黑椒颗粒； 黑椒烧烤腌料是复合调味料，可轻松烤制牛扒、猪扒、排骨、肉串等。菜肴所属类别烤
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝4：10：100
其他配料:
水（冰水或凉水）100克
建议烤制时间：
猪肉：5～8分钟
建议：为了让腌料进入肉中，在摔打原料肉和汁料时，直至汁料全部进入肉中为好，不然独特的香味会很淡~！
洋葱：健胃、祛痰、利水
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
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