奶油20g | 180g |
60ml | 适量 |
适量 | 30ml(通常使用白朗姆,我用的是法国绿葫芦薄荷酒,可根据自己的喜好选择) |
象画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化
将黑巧克力用餐刀切碎。鲜奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入
黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感
搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入洋酒,继续搅拌至呈现光泽。(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出
准备2个碟子,分别放入适量可可粉和椰蓉。取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状
放入碟中滚动,沾满可可粉或椰蓉。依次做好剩下的巧克力。整个过程尽量不要用手接触巧克力,否则巧克力球会融化,粘上可可粉后表层颜色不均匀。你的“浓情松露巧克力”就大功告成了
1.我这里所用巧克力,是网上买的57%黑巧克力币。也可以用超市里买的黑巧。
2.夏威夷果仁也可以换成其它坚果仁,用脆性好的坚果仁比较好吃。
3.最后在巧克力球表面裹一层融化的黑巧克力液,这个步骤会让巧克力球吃起来有层脆衣,丰富口感。
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环