泡菜寿司

把萝卜切成片，用适量的盐、糖和柠檬汁腌渍成甜酸樱桃卜

用刀切下柠檬的表皮，切成粗的丝

放入萝卜中拌匀，这样腌出来的萝卜就有柠檬的香气。不要放太多，因为柠檬皮有点苦的，萝卜也有点苦，放多了苦味会更多。装入容器，放置冰箱一晚备用

先把米饭煮好，我用了满满的两小杯米，是电饭锅自带的量杯，米饭要煮的适度，不能太干或太湿，因为还要往里面加醋，会增加湿度。而过干的米饭，做出的寿司就不糯了。煮好的米饭打开电饭锅的盖子，晾凉到40度左右，倒入寿司醋，和米饭搅拌均匀。没有寿司醋的话，可以自己用白醋+冷开水，比例是1：1再加糖和盐自行调配

做花朵寿司，鸡蛋3个，因为俺也是第一次做这样的寿司，所以没有经验，怕蛋皮不够，所以弄了3个。把适量白糖放鸡蛋里搅打均匀。在锅中摊成甜蛋皮

摊好的蛋皮对折，上面放入挤去水分的甜酸樱桃萝卜，把萝卜包入蛋皮中备用

摊蛋皮的时候，如果没有不粘锅，可以先用一张厨房用纸沾少许油涂抹在锅内，这样的方法锅内的油比较均匀，摊的蛋皮不会过厚或过薄

黄瓜用刀切下表皮稍带肉的部分，切成碎末，用少许盐腌3分钟，然后用手挤去水分，另取容器把部拌好醋的米饭和黄瓜碎拌匀

把米饭均匀的铺在紫菜上，紫菜下面的寿司帘上要垫上保鲜膜。将刚才卷好的鸡蛋泡菜卷放在米饭上