椰汁红豆糕
- 菜谱介绍
椰汁红豆糕是汉族糕类食品，以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉为原料的甜品。很适合在夏天的时候吃，有心情的时候做上一份，放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享，真是一件惬意的事。
椰汁红豆糕是汉族糕类食品，以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉为原料的甜品。很适合在夏天的时候吃，有心情的时候做上一份，放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享，真是一件惬意的事。
将红豆洗净后泡上三个小时以上
将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀
将琼脂泡上半个小时
将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化
将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀
将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）
将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时
再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀
将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；待完全定型后从冰箱中取出，切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可
1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间，能节省能源。
2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；
3.糖的分量按自己的要求增减；
4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却，这样才能分成两层才漂亮。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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