芒果酸奶慕斯

村料：芒果300G，酸奶100G，淡奶油400G，细砂糖40G，鱼胶片20G。（8寸的量）

戚风蛋糕放在包了保鲜膜的慕斯模内

芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥

鱼胶片用凉开水泡软

挤干水份后隔水融化，稍放凉。（用凉开水浸泡更卫生，要稍放温后再混合，太热会把奶油融化，但过凉会使鱼胶再次凝固，影响使用）

淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发。（勉强流动的状态）

芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀

拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固

脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰