鱼香肉丝
- 菜谱介绍
鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
所以食材洗净
把所有食材切丝
肉丝放盐、料酒、小苏打或生粉调匀，再浇些油
笋丝放滚水焯过，沥干水份
蒜蓉酱一勺，二勺生抽，生粉、白糖，白醋，加少许水调匀
热锅冷油倒入姜丝、葱末煸炒
加肉丝煸炒
肉拔边上点，加小竹笋胡萝卜一起煸炒。(最好肉丝盛岀再炒笋丝)
加菜椒丝，调料煸炒
白糖：富含碳水化合物
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