【图解】老油条酿嫩豆腐家常做法,正宗老油条酿嫩豆腐怎么做_老油条酿嫩豆腐做法视频大全

食材用料

红薯	青椒
香菇	豆腐
小麦面粉	醋
番茄酱	胡椒粉
花生油	盐
鸡精	陈醋
地瓜粉	剩油条
白糖番茄酱

老油条酿嫩豆腐的做法

1: 油条切成3cm左右段，青椒洗净切片

2: 豆腐洗净碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中

3: 再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态

4: 用汤匙填入豆腐馅，放心填，只要馅的稠度适当，是不会露出来的

5: 将油条段得中间掏空，有筷子或者手指都可以

6: 依次完成剩下的

7: 再将填好馅料的油条放进面粉里，让底部均匀沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉

8: 平底锅中放入少许油，油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面

9: 两面都煎好后，再小火慢煎侧面

烹饪技巧

1、油条的长短要适宜，太短了不好填馅料，太长了馅料多了就不好煎熟了。
2、家里的淀粉没了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多点，因为豆腐碾碎后会出水，所以要在原有的基础上多加点，加到比较稠的状态。
3、调料汁的比例可以根据个人口味调整，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的多加点糖。
4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点，所以煎得比较久。
5、家里如果有肉馅的话可以加点，会更好吃哦~
6、还有个偷懒的做法，就是煎好好不用再煮酱汁，直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~