杭椒牛柳
- 菜谱介绍
杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道汉族传统家常名菜。，属于浙江菜。
牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀
放置10分钟后，添加少许植物油拌匀
杭椒去蒂切寸段备用
起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出
另起油锅，油温热时下入蒜片爆香
下入杭椒大火爆炒至变色
撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻
调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅
1.牛肉切成小拇指粗细。
2.切好后的牛肉加入料酒，鸡精，少量糖，酱油，搅打匀后加半个鸡蛋液和适量水淀粉继续搅打一会备用。
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