杂菜炒紫薯面疙瘩
- 菜谱介绍
蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水；将紫薯去皮切小块入料理机，加清水，打成紫薯浆。紫薯浆里加入面粉，用筷子搅拌成紫薯面糊。
蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆
材料图
薯浆里加入面粉
用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度
用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右
将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用
炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）
烧开后加入扇贝
再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅
1、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒；
2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好；
3、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的。
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
扇贝：补肾、滋阴、下气
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