菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出,切成小丁,与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒,炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口,营养丰富的特点,特别适合儿童食用。
将整个的菠萝留着菠萝缨顺着先切下少一半,将带着菠萝缨的那半菠萝用勺子挖出菠萝肉,留下菠萝壳做成菠萝碗
将切下的那少半菠萝去皮,切成菠萝丁
芦笋掰去老根,焯水,然后切成丁;红椒和胡萝卜分别切成丁备用
锅里放油烧热,放入葱花炒出香味,然后放胡萝卜丁,红椒丁,芦笋丁翻炒一下
锅里放入适量的米饭,然后放入菠萝丁炒匀
放少许盐和胡椒粉调味
将炒好的菠萝炒饭盛到菠萝碗里,上面洒上些白芝麻和小香葱即可
菠萝:止泻、消食积、利水芦笋:利水、清热、增强免疫力胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳