蛋炒饭
- 菜谱介绍
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
将胡萝卜切小丁香肠切小丁葱切碎鸡蛋打散
油热后放入胡萝卜丁和香肠丁，翻炒
炒香后放入米饭，继续翻炒，把米饭炒匀
米饭炒匀后，将鸡蛋液均匀的倒在米饭上，继续翻炒，使米饭都均匀的沾上蛋液
翻炒均匀后再加入葱花炒几下即可出锅
用中小火炒，以防糊锅
葱花要最后放，如果提前放葱花会有一股烂葱味
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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