鸡柳百里香披萨

【百里香饼皮】

将高粉、低粉、橄榄油、盐、糖、蛋黄、百里香放入容器内

干酵母溶于低于40℃的温水中，一点点倒入面粉中用筷子和匀

和成光滑面团后盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在向南的阳台上发酵的

大概1小时左右面团体积变为原来的2倍大时，面团组织呈蜂窝状时第一次发酵完毕

将面团放在面板上滚圆再次入容器中进行二次发酵

第二次盖上保鲜膜放在烤箱中发酵，注意烤箱温度不要超过40℃，大约发酵30分钟面团再次膨胀差不多2倍大即可

【鸡柳披萨】

芦笋切长段，青红椒、洋葱切丝备用

将鸡脯肉切长薄片，拌入2大勺烤肉酱腌制1～2小时

将二次发酵好的面团放在面板上揉圆，用面杖把面团擀成比烤皿大一圈的饼皮

将烤皿涂油后铺入饼皮（涂油是为了防止烤好后的饼粘盘），用手给饼皮整下形，适当将饼皮向盘边推，让饼皮四周形成凸边，用叉子将饼皮扎若干个小洞

将饼皮入预热180℃的烤箱中烤约5、6分钟

将马苏里拉芝士切细丝后入冰箱冷藏备用

饼皮色微呈金黄色后从烤箱中取出，在饼底薄涂一层蕃茄沙司

再薄涂一层烤肉酱，铺1/5量的芝士丝，鸡柳均匀铺上，撒上奶酪粉再次入烤箱烤约5分钟左右

最后快速铺上芦笋段、青红椒丝和洋葱丝，铺上剩余4/5芝士丝，入烤箱烤至5分钟左右即可