绿豆糕
- 菜谱介绍
绿豆糕[1-4]是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕[1-4]是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
将白糖和糖桂花混合调匀备用
将调和的糕粉面，装花模压实成型，（一定要压实，不然没法成型）花模要先撒面粉，否则不易脱模
筛入绿豆粉与糖糊搅拌均匀。如果觉得太干就放少许的香油，（我放了，香油的味道太重不好，下次不放了，还是少放些水，大概1、2汤匙水就够了）
找一平板，铺两层烤蛋糕用油纸，撒点干粉，放上脱模的绿豆糕，上屉大火蒸25、30分钟。待糕质有粘性即可，一定掌握好时间，短时糕不熟，蒸过了会塌型
蒸好的绿豆糕冷藏后味道更好。不添加任何色素的健康食品
我中间夹了些红豆沙，口感更丰富些。
白糖：富含碳水化合物
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