【图解】卡通版广式月饼家常做法,正宗卡通版广式月饼怎么做_卡通版广式月饼做法视频大全

食材用料

白糖70g	花生油30g
枧水2g	中粉100g

卡通版广式月饼的做法

1: 糖浆中慢慢倒入花生油，搅拌，加入枧水顺时搅拌均匀。（这一步很重要，一定要慢慢倒入糖浆，以免油水分离）

2: 加入面粉，叠加的方式叠成和成面团

3: 包上保鲜膜静置1小时

4: 将面团分成19g每个

5: 将馅料分成44g每个

6: 将饼皮放在手心压扁，裹入馅料，用大拇指边推边小心收口

7: 用月饼模具直接在烤盘上压实

8: 送入预热170度的烤箱，烤5分钟定型，将月饼取出，降温后刷蛋黄液，要刷仔细，继续考15分钟左右

烹饪技巧

1、油要慢慢倒入糖浆，而且要彻底搅拌均匀，以免油水分离。那就和不成面团了。
2、和面的时候要用叠加的方式压匀，不要搅拌，以免起劲。
3、要想刷出漂亮的花纹，刷蛋液的时候，毛刷蘸蛋液后一定要在碗边逼一下，不要有多余的蛋液。
4、月饼要彻底放凉后装袋，否则容易变质。
5、模子用之前要刷一层油，如果还粘的话可以撒一点面粉，不过撒面粉后，进烤箱前需要喷一层水。