准备的材料。
胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒,香菇洗净泡发切粒,榨菜切粒。
鸡蛋磕入碗内,虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
锅中倒油,油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
锅中水开焯一下豌豆后捞出。
锅中少许油,煸炒香菇,淋入老抽,加少许糖翻炒。
最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒,加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
锅中倒油,倒入蛋液。
下入米饭,加盐和胡椒粉翻炒。
白米饭蒸的稍硬一些为好,最好使用泰国香米,吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。
鸡肉:温中、补精益髓、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇:补虚、健脾、化痰