豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
北豆腐,莴笋,黄豆芽洗净,北豆腐切块,莴笋切片
北豆腐,莴笋,黄豆芽分别焯水
烧开水加几大勺郫县豆瓣酱,加入豆腐煮片刻。(水量不用太多,没过豆腐即可)
将焯过水的莴笋豆芽鋪在容器中,将煮熟的豆腐连汤倒在上面。在豆腐上撒干辣椒和花椒粒
烧热少许油,浇在豆腐上的花椒辣椒上
郫县豆瓣酱中有盐,可以不用加其他调料,如觉得淡,可加少许盐。干辣椒和花椒量依个人口味而定。告别鱼肉,拥抱素食,感恩您吃素。
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素