酥海带

将海带放入大盆中，加入开水浸泡，用清水冲洗两遍，待用

葱切段，姜切片，大蒜剥皮。猪肥膘肉切成7厘米长、1厘米宽的条，待用

把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，将海带卷成卷，待用

将海带卷置于蒸锅内的竹篦上，码好一层放一层葱段、姜片、蒜瓣（码放3～4层为宜），最上一层盖上白菜帮

将糖、味精、盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内，添入上汤没过海带卷，盖严锅盖，放置火上烧开，小火炖6小时

待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。将海带卷切成1厘米厚的圆片，码放在盘中即成