芫爆鱿鱼卷

从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。

将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。

下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。

剞麦穗花刀,切成三角块。

香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。

锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。

下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。

倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。