鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼：性味酸平，珍美；食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

白糖：富含碳水化合物

香菜：芳香开窍、消食下气、利尿，铁、钙和维生素A原的含量都不少，对人体十分有益。