薄荷酱
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块
薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片
把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水
再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末
薄荷汁用滤网过滤后备用
把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热
取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀
把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状
关火盛出自然冷却
1这款酱料内还可添加小米椒增加口感，个人感觉小米椒和香菜都可以不加，让薄荷的香味更单纯一些。
2大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少，加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。
3这种酱汁一次不可做得过多，不易保存且众口难调，不一定是众爱。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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