五彩鸡丁
- 菜谱介绍
以红黄椒为配料，鸡腿肉为主料烹制的一道菜，色泽鲜明，口感爽滑
将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
再放入香菇，炒匀
再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
1.将鸡肉先腌制一会可以去腥增香，也可使鸡肉更加入味；
2.将胡萝卜放入油中炒一会儿更利于身体对胡萝卜素的吸收.
鸡腿：温中、补精益髓、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
豌豆粒：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
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