什菇山药煲

准备材料。

准备配料。

菌类切均匀的块后在滚水中焯烫，加适量盐除菌约2、3分钟。

捞出后用冷水冲去附着的浮沫，沥水备用。

山药去皮，切滚刀块，可以泡在加了白醋的水中，防止氧化变黑。

切好洋葱、姜片，甜豌豆粒过水（我用的是冷冻保鲜的）

锅中烧热，倒底油，放入洋葱、姜片，炒香。

倒入沥干水的菌菇们，翻炒均匀。

快速把山药快沥水，汇入锅中与菌菇翻炒均匀。

加入料酒去除土腥味，加半勺白糖提鲜。

加入热水,不要用冷水。

另起一灶，烧热沙煲。（不要太长时间干烧）

连汤带菜一起倒入热沙煲中，加入浓汤宝，大火滚过后改小火炖煮入味。

关火前加入豌豆粒，尝一下咸淡，我觉得浓汤宝够咸，基本不用加盐了。

出锅时可以加点黑胡椒粉，也可以随个人口味滴几滴香油。