素菜大杂烩

腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身

加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀

加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀

加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干

加入1/2小勺白糖

加入约2汤匙的蚝油

翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可