葡萄要尽量选择又紫又大的葡萄,关于品种,巨峰或玫瑰香都可以。
用剪刀将葡萄粒剪下,记得剪的时候葡萄粒的把要留一点。
就是这个样子,这么做是防止洗的时候葡萄中灌入水。
葡萄用水洗净,洗的时候不要用力揉搓,冲洗干净即可,葡萄上面的白东西一定不要洗掉,这个有助于发酵。
将洗净的葡萄晾干,可以平铺在烤架上,底下垫个盘子之类的,这样晾比较节省时间。记得晾完一面再翻过来晾一下。
现在可以将葡萄把去掉。
然后用手捏一下。
准备好容器,容器一定要保证无油无水。
将葡萄放在准备好的容器中。
容器不要装的太满,给葡萄一个发酵的空间,大约余下四分之一的空间即可。
将糖放在葡萄上,我用的砂糖和冰糖。也可以一层葡萄一层糖,这样会更均匀点。
用勺子(勺子也要无油无水)搅拌一下。
使糖和葡萄混合均匀。
好了,盖上盖子慢慢发酵吧。大约一个半月左右即可。
1、装葡萄的容器一定要保证无水无油。
2、洗葡萄时不要把帮助发酵的那层白东西给洗掉了。
3、装葡萄时要留出足够的发酵空间。
4、发酵过程中可以适当的开封放一下气。
5、葡萄酒发酵完成后,可以用纱布将葡萄酒过滤出,装在密封的酒瓶中,随喝随取。
6、葡萄酒虽好,但糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
葡萄:利水、补气、补血