四喜蒸饺

先和面，先用温水把面搅雪花状，在加凉水把面和成型。面的软硬程度和饺子面差不多。把揉好的面团盖上盖子醒十几分钟。(

原料图

肉馅

准备馅料：木耳和油菜焯水切成末（油菜焯完水得把水攥出去），鸡蛋炒碎，火腿切碎。把所有馅料放入少许盐，鸡精调味。

把虾仁去除虾线后切成小粒放在肉馅里面，放少量盐，鸡精调味，搅上劲儿。

下面就开始擀面皮了，把面揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆饼。和包饺子一样滴。

小窍门：把肉馅里面放入花椒水，肉馅不但味道鲜美，口感也不错呢。

先把肉馅放在擀好的面皮上。

再把面皮四边往上面一叠，捏紧，成小花状。