水晶虾饺

准备好所有的食材。

熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。

把所有的食材放入碗中。

加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。

把馅料搅打均匀备用。

锅中加入150克水烧开。

把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。

取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。

把面团搓条。

切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入虾仁馅。

蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。

大火蒸制7分钟即好。