糖渍橙皮

1、制作前未打蜡的橙子直接清洗干净，打过蜡的橙子需要用毛巾蘸热水擦拭干净
2、之前的煮制可以去掉橙皮部分苦涩味，分解部分农药残余，另外就是便于一会儿切除白壤工作
3、桔皮，柚子皮也可按上述方法煮制处理，但是桔皮较薄，要适当缩短煮制时间以避免煮烂
4、橙皮的苦涩味道多数来源于白色部分，所以制作时要将其大部分切除，当然，死乞掰咧非要想去火的可以跳过此步骤
5、配方中添加的柠檬汁是为了防止糖在加热后晾凉时凝结用的，不可省略
吹风机吹凉步骤也可以用自然晾干来替代，但时间较长些，大约需要2个小时左右
6、裹糖后还要继续晾至约24小时使其完全水分晾干，这样装瓶存储可以保持很长的时间（数月至1年）

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳。