提前蒸好一碗米饭,然后放入冰箱冷藏备用,或者直接放凉也行
热锅,放入一汤匙橄榄油,
青瓜切小粒,洋葱切小粒,牛肉切比玉米大点的粒状,然后放入少许盐,一汤匙淀粉抓匀,如果牛肉太干,适当放入一汤匙的水,抓上浆,然后倒入一汤匙橄榄油封油
锅继续烧热,放入少许橄榄油,煎香一半的洋葱,
倒入米饭炒散,撒入少许盐炒均匀后装起备用
然后倒入牛肉,大火炒至牛肉表面有点焦黄,即将断生时,磨入少许黑胡椒碎
加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒
米饭回锅,同炒均匀
滴入几滴生抽,几滴辣椒汁,若要颜色深的,可以滴入老抽,炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用,小米椒可以切一点点装饰
炒牛肉一定要大火猛炒,要不很容易出水变老噢
橄榄油:富含热量、富含脂肪