锅塌三瓜
- 菜谱介绍
锅塌三瓜是一道以黄瓜、丝瓜、苦瓜为主要食材制作而成的美食。
锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟
将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用
坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可
坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，注意控制火候。
黄瓜：利水、清热、解毒
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
苦瓜：明目、清热、消暑
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