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焖酱的同时煮河粉
先炸酱,我用的是香菇和土豆,这是我最爱的组合。锅里放油,下花椒八角炒香后捞出,下甜面酱,不断翻炒,炒香后下土豆和香菇丁,炒一会儿,倒水焖熟就可以了
炸酱锅不用刷,直接到开水煮,开后倒入事先泡好的花椒水,别太浓,淡一些的,出锅的时候加盐和香油,浇在煮好的河粉上
我在河粉上码放的是黄瓜丝,用酱油、醋、香油凉拌的海带丝和豆皮
海带:软坚、化痰、消痰黄瓜:利水、清热、解毒八角:理气、止痛、温阳