天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
把菜洗干净,然后改刀。蘑菇撕成小条
蔬菜挂薄糊,下热油锅炸,注意用中火,防止把菜炸糊
天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水,搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系,可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐,也可以炸好后蘸汁吃
炸出来的天妇罗要把油沥干净,然后放吸油纸上
丝瓜这样水分多的蔬菜最好即炸即吃,否则就不脆了。
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰土豆:和胃、解毒、消肿