可可戚风

准备好戚风蛋糕材料。

装饰用的材料。

称好70克油放入盆中。

撒入可可粉，搅拌均匀。

加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

筛入低粉，搅拌至无颗粒。

这是搅拌好的蛋黄糊。

另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

这是拌好的蛋糕糊。

倒入模具中，150度烤1小时。

烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

蛋糕切片。

巧克力隔水融化。

半杯淡奶油打发。

加入巧克力浆打发好。

抹在蛋糕上。

铺上切好的黄桃片。

重新取（200毫升）淡奶油打发。

拌入樱桃果酱继续打发。

打成漂亮的粉色。

抹在表面和周围。

巧克力用抹刀擦成细屑。

蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

奶油挤出字样。

装饰草莓，完成。